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Akademie von Jens Puhl

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Webinar: BASIC tv: vegane Gelierkraft -  BASIC gel, einfacher Umgang mit Pektin in der Küche

BASIC tv: vegane Gelierkraft - BASIC gel, einfacher Umgang mit Pektin in der Küche

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Expertenwissen: Lernen Sie in dieser Folge den einfachen und sicheren Umgang mit Pektinen.
Jeder kennt Pektine als Geliermittel für Konfitüren, aber wussten Sie das es in der inzwischen viele weitere Anwendungsgebiete in der küche für schnittfeste Gelierung über Pektine gibt?!
Hier zeigen wir Ihnen diese. Alexander Joseph und Robert Verchow zeigen Ihnen die Anwendungen, die Sie üblicherweise mit tierischer Gelatine in der Küche kochen, wie Sülzen und Sahnedessert auf Pektinbasis und erklären Ihnen die einzelnen Schritte zum sicheren Umgang mit Pektin

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